Mimolette
Queijo de leite de vaca originalmente concebido a pedido do rei Luis XVI, que buscava um produto francês que substituísse o popular Edam holandês. Para torná-lo diferente do concorrente, adicionou-se urucum, corante natural incorporado durante o processamento, à massa da Mimolette, que lhe concedeu uma coloração laranja. Fotógrafo/Rogério Voltan (@voltanphotos e @rogeriovoltan)
Emmental
Trata-se de um queijo produzido com leite de vaca, prensado e cozido, de forma redonda e que pode pesar mais de 100 kg. Fotógrafo/Rogério Voltan (@voltanphotos e @rogeriovoltan)
